商務部等8部門印發《關于促進老字號創新發展的意見》，圍繞加大保護力度、健全傳承體系、激發創新活力、培育發展動能4個方面提出支持舉措和重點任務，著力建立健全老字號保護傳承和創新發展的長效機制。聯合相關部門依法打擊侵犯老字號合法權益的行為，為老字號健康發展“保駕護航”。
建設“老字號數字博物館”，運用數字化技術保存老字號發展史料，打造展示老字號品牌形象、弘揚中華優秀傳統文化的數字化平臺。舉辦“中華老字號創新發展大會”，連續3年在進博會上展示老字號，打造面向世界的展示平臺。組織各地餐飲老字號參加“千品萬店美食薈”“中華美食薈”等活動，擴大老字號影響。
如今的老字號早已不再是斑斑點點的門臉、百年不變的產品，很多老字號企業搭上互聯網科技的快車，不斷創新經營方式、產品服務，努力增強發展活力。對此，你怎么看?
1.對于老字號創新發展表態。
餐飲老字號，是消費市場里、食客心目中的一塊金字招牌。近年來，一批餐飲老字號堅持以客為本、與時俱進的經營理念，緊跟消費升級趨勢，堅守文化內涵的同時創新發展，是一種有益的嘗試。
2.分析老字號創新發展的意義價值。
(1)拓寬產品范圍，增加新的經濟增長點。為了讓品牌形象更加年輕化，很多老字號推出“萌寶鴨”IP形象，打造品牌文化傳播新項目“萌寶星廚直播間”，深度挖掘博大精深的中華飲食文化，推出“星廚探店”“萌寶小星廚”“星廚故事秀”等一批面向新生代的產品，通過動漫短視頻的形式講述美食文化，讓老字號有更多的經濟增長點。
(2)傳播本土味道，傳承中國餐飲文化。一些老字號餐飲企業在創新發展的過程中，深挖優秀傳統文化底蘊，保留傳統文化底色。比如，圍繞春節、中秋、端午等傳統節日，推出傳承傳統工藝、符合節日特點、富含文化特色的時令產品，讓群眾更加了解中國餐飲文化。
(3)充分滿足群眾個性化、多元化消費需求。很多老字號在創新外賣服務方面，針對周邊上班族需求上線了小份菜、雙人餐等餐食，針對社區居民推出了家庭套餐，針對一些顧客的露營野餐需求，新上了外帶燒烤套餐等。讓老字號獲得了更多穩定的新客源。
3.老字號創新發展的辦法。
(1)老字號企業應該繼續引導餐飲順應消費趨勢。以食載文、以文興商，對于市場充分調研后，要對于菜系大膽創新，打造更多中國味道。
(2)老字號企業繼續突出文化特色，擦亮老字號品牌，提高辨識度。進一步實施“文化再導入、功能再提升”計劃，實現“外地人必到、本地人常來”的目標，為更多游客提供有文化的餐飲服務。
(3)老字號企業需要進一步推動傳承創新。積極申報各級非遺代表性項目，做好廚藝大師、小吃名師申報非物質文化遺產代表性傳承人。借助電商平臺設立老字號專區，帶動老字號企業線上線下融合發展，不斷提升品牌影響。
