“十四五”規劃綱要提出“保護發展中華老字號，提升自主品牌影響力和競爭力”。今年1月，商務部等8部門印發《關于促進老字號創新發展的意見》，要求“促進老字號持續健康高質量發展”，滿足人民日益增長的美好生活需要。如今，老字號早已不再是斑斑點點的門臉、百年不變的產品，很多老字號企業搭上互聯網科技的快車，不斷創新經營方式、產品服務，努力增強發展活力。即日起，我們將推出“老字號 新活力”系列報道，探訪餐廳餐館、美容美妝、服裝鞋帽、食品飲料等領域的老字號企業，剖析企業在創新產品、轉變方式等方面的新實踐、新探索，探討如何更好發揮老字號文化和品牌優勢，為進一步釋放消費潛力貢獻更大力量。
“十四五”規劃綱要提出“保護發展中華老字號，提升自主品牌影響力和競爭力”。今年1月，商務部等8部門印發《關于促進老字號創新發展的意見》，要求“促進老字號持續健康高質量發展”，滿足人民日益增長的美好生活需要。請談談你對老字號的發展有什么好的建議?
1.分析老字號創新發展的意義。
(1)順應消費群體需求。老字號的創新發展符合新時代消費群體日益增長的需求，例如全聚德北京前門店光影餐廳全新策劃了“京韻”“京院”“京嬉”3個場景，滿足了年輕人對中華優秀傳統文化和國潮風的推崇。
(2)增強企業發展活力。時代在進步，老字號不應是斑斑點點的門臉、百年不變的產品，只有老字號企業搭上互聯網科技的快車，不斷創新經營方式、產品服務，才能更好地發揮老字號文化和品牌優勢，進一步釋放消費潛力。
(3)彰顯傳統文化底色。老字號企業能夠保持經久不衰，往往擁有自己獨特的文化優勢。例如很多老字號圍繞春節、中秋等傳統節日，推出符合節日特點、富含文化特色的時令產品。餐飲老字號企業以食載文、以文興商，打造更多中國味道。
2.提出促進老字號發展的建議。
(1)進一步完善政策環境。商務部等部門要進一步完善老字號保護的相關政策，加大保護力度、激發創新活力、培育發展動能。著力建立健全老字號保護傳承和創新發展的長效機制。聯合相關部門依法打擊侵犯老字號合法權益的行為，為老字號健康發展“保駕護航”。
(2)搭建老字號推廣平臺。組織和指導各地和電商平臺舉辦形式多樣的專題活動，推動老字號商品服務進商場、進社區、進平臺，促進國潮品牌消費。建設“老字號數字博物館”，運用數字化技術保存老字號發展史料，舉辦老字號博覽會，為老字號企業搭建文化展示平臺，不斷提升品牌影響。
(3)推動老字號傳承。支持符合條件的老字號積極申報各級非遺代表性項目，指導地方鼓勵廚藝大師、小吃名師申報非物質文化遺產代表性傳承人。
(4)數字化賦能老字號。老字號要主動擁抱數字化，提升數字化水平，借助數字化不斷優化消費體驗。例如推出微信小程序、線上旗艦店;打造智慧餐廳，設置掃碼點單;突破堂食餐飲單一供給模式，擴展線上外賣、外帶自提等新業務模式等。
(5)完善產品服務。要更好地滿足個性化、多元化消費需求。例如針對不同人群需求開設小份菜、雙人餐等餐食，針對社區居民推出了家庭套餐，針對一些顧客的露營野餐需求，新上了外帶燒烤套餐等。
