明星也驚嘆于法國食品的嚴格標準《中餐廳》第二季開播，這一次的《中餐廳》來到了極具羅曼蒂克氛圍的歐洲小鎮科爾馬，這個小鎮位于法國的東北部，有著法國和德國雙風情！但是這次明星嘉賓們可沒有之前在泰國過的那么輕松，因為他們被"回敬"了法國對于食品衛生安全的條條框框。0/1明星都感慨法國對食品安全要求真嚴格！
法國移民一直很受移民認識的喜愛，因為它是歐盟成員國之一，也是歐盟標準的踐行者之一，所有對于食品衛生安全的管理制度都十分健全。開店前的基本培訓，是必要步驟之一，但繁瑣而又復雜的培訓過程無疑令舒淇整個人懵掉了（忘記戴手套又忘記戴廚師帽，真是急skr人！），小和不由得對歐洲人為了健康安全生活，而對于細節問題死摳的精神心生敬畏。受歐盟標準的規定，消毒液和工作臺是必備標準，冰箱所放食材必須要固定，不能夠混淆，魚必須要新鮮，甚至連冷藏溫度都給固定在4-5攝氏度。
臨走前，培訓的老師甚至還對舒淇發出了警告，過期食材是完全不能存在的！一旦被抽查到，每樣不合格食材罰款450歐起，情節嚴重或屢次不改者，將直接關停餐廳。真是對細節問題死摳有木有？看到這兒，小和還真是要給法國的眾多餐廳點個贊呢！
而就拿垃圾分類來說，可以細分為分辨哪些垃圾是可回收的，哪些垃圾是不可回收的，以及垃圾管理人員對垃圾的管理問題等等。
這對于很少做家務活的明星嘉賓們來說，真的是難以想象，"五阿哥"蘇有朋感慨法國真嚴格！
可見法國對于食品的要求可是實打實的嚴格哦！據說法國食品衛生標準是整個歐盟最嚴格的！畢竟民以食為天！來看看家長關注最多的牛奶奶粉和雞蛋：
0/2牛奶
為了保證奶源的安全，法國人擁有一套嚴格有效的方法。每個農場的牛從出生起便在耳朵上戴上識別牌，進行登記并聯網。
1. 給奶牛佩戴"身份證"
奶牛左耳的黃色牌子是為歐盟檢疫部門提供的編號，右耳是養牧場的記錄。記錄內容必須包括出生日期、喂養牛的飼料及其來源、獸醫的相關診斷結果、樣本抽檢的化驗結果以及交易信息等。
2. 政府培訓農場主，保證奶源安全
同時，為了保證乳品的質量，政府每年都會定期給農場主進行輔導和培訓。除此之外，奶農們的每一批原奶都須經過相關的質檢與評估后再移交給工廠。
0/3奶粉
作為世界上最主要的乳品生產、消費和貿易市場之一，法國擁有目前堪稱全球最為完善從的乳品質量安全監管體系，對乳制品實行"從農場到餐桌"的整個生產鏈的全程監管。
在法國，奶粉生產商按照歐盟法律要求生產監管十分到位，各個檢測項目要求也很嚴格，檢測結果非常精準。法國所有的奶粉都需要依照嚴格的安全規范進行生產，其從奶源產出、加工制造等過程中所要經歷的檢測要比全球其他國家和地區的奶粉多得多。
0/4雞蛋與肉制品
雞蛋的"身份證"法國的每個雞蛋都會印有一串編號，就像是雞蛋的"身份證"。根據它就可查出雞蛋來自哪國、哪地、哪個飼養場、哪個雞籠，母雞飼養狀況如何，信息高度透明，只要發生質量問題即可立刻追根溯源。以動物食品為例，宰殺前，官方認可的獸醫要對動物進行嚴格檢查，合格后才發放宰殺許可證。屠宰后，要檢查內部是否有寄生蟲、傳染病毒等。而且，不論是在屠宰場、食品加工廠、商店還是在運輸過程中，肉制食品必須處于冷凍狀態，不新鮮的肉決不允許上市出售。
法國是一個有著美食傳統的農業國家，食品加工業極為發達，有10000多家農業食品企業，年產值1200億歐元，約占GDP的10%。
法國這套食品安全體系為什么這么完善，為什么大家都能執行到位？因為這都是寫在法國法律里的，而且有政府部門的相互監管！
0/5法國法律嚴格標準和認證標識體系
（一）法律標準體系
法國早在1905年8月1日就頒布了有關食品安全的法律。從2002年開始，產生了一系列修改過的或新型的法律和標準，如2002年178號食品和動物飼料方面的基本法律。
法國有關食品安全方面的法律和標準，由農業部食品司、經濟財政與工業部的消費競爭與反欺詐司共同制定，同時這些部門也參與歐盟法律和標準的制定。這些法律和標準是否很好地被執行，也由以上兩個部的職能司實地檢查督促。法國根據歐盟法律指令制定本國法律會更詳盡，如在食品生產和加工方面提高透明度、注重可追溯性、加強自我監控、重視食品生產和加工條件、更強調食品整個生產過程到銷售環節的質量安全控制、動物的飼養環境福利、保護生態環境等；在執行標準方面，每一項歐洲標準被正式批準發布后，法國須在6個月內將其采用為本國國家標準，并撤消與此標準相抵觸的本國國家標準。
（二）認證標識體系
法國在食品安全管理上認為提高透明度、可追溯性、自我監控三方面很重要。為此，該國以非常嚴格的標簽制度為紐帶，使政府各部門、消費者加強對食品的監督。在法國，出售的食品必須有標簽，并規定必需標注的內容如正確的名稱、組成部分、純凈量、批量號碼、最長使用期、使用說明、生產者，以及一些特別的條款，違反規定的食品生產經營者會受到嚴厲的法律懲罰。在質量保證上，法國有一套完善的認證制度。食品在安全質量上首先必須滿足歐洲標準和法國標準，一個食品生產者或經營者最基本要有農場認證或生產企業認證或經營商的認證。以食品品質和生產方式的不同，法國建立了兩種模式的認證和標識制度，包括政府統一管理形式和各大超市自我管理形式。
正是這些嚴格的食品環境才能讓人吃得安全，吃的放心。都說民以食為天，食品是人們每天必須攝入的，只有把控好這一關，才能讓人健康地成長，更好地投入到工作和學習當中去。如果有人要問我，法國移民的好處是什么，我想第一個就是沒有地溝油的困擾，也沒有黑心商家的黑心外賣吧。
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